UMAI | UDANG

Bahan-bahan yang diperlukan:-

1. 5 ekor udang sederhana (buang kulit dan potong kecil-kecil)
2. 3 ulas bawang merah
3. 1 inci halia
4. 1/2 inci belacan
5. 1 biji cili merah
6. 1 biji bawang besar (dimayang)
7. 3 biji cili api (dihiris)
8. 1 sudu makan kacang tanah
9. 1 sudu makan cuka
10. 5 biji limau kasturi (perah jusnya)
11. Sedikit garam dan gula
12. Daun kunyit, daun sup, daun ketumbar, serai

Cara penyediaannya:-

1. Perapkan udang bersama perahan limau dan garam dalam satu bekas atau mangkuk dan luarkan seketika.
2. Tumbuk bahan-bahan dan hiriskan halus-halus
3. Masukkan bahan-bahan dan kesemua bahan yang selebihnya ke dalam bekas mangkuk perapan udang tadi. Gaulkan sampai sebati.
4. Perapkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam (biarkan  udang tersebut masak setelah dicampurkan dengan bahan-bahan tadi)
5. Hidangkan!